醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

7 t! k0 N' \3 J: Q$ U+ ]1 S{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

1 b$ K& q) ~6 k# }0 x/ ?我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
) |! H4 ]2 V& m! k1 i! k$ \大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个
. T% n* g& H: P
: Y8 d" M) F' s! Y+ u8 n# H' t. ]
0 J& w4 E4 ~2 T7 }$ a: y0 o3 D
一.中种面团

材料:
: _# O- u" n$ b" @高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
( N5 T+ Y  K5 Q- v* c7 T2 }" D
$ Y, N6 f( ~, r5 Z5 E5 m+ H6 J- ~步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
* U) a" _' ?, t: O* U' W5 E3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团
+ D8 ?8 k- r- G1 {$ M, {$ A
材料:
! S" N" t( H+ ^" u; f中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
* H9 X3 e* F: _! K3 u: s9 i# W) W) Y3 y细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
' ~% ~% q+ x5 c6 E( u# r大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
. o4 P* _1 H9 h4 D$ w6 M*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
) l$ d0 Z( o$ o! d# w帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
9 o* H8 E! M* K. W) J. H3 l- r意大利香料少许,
/ W4 b7 Q4 n0 L; c; O& R/ K) |

步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
1 O- j' s/ j0 H7 t   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
! t/ B8 T( u: \2 o8 s2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
  r( K7 D# t) B3 F! P/ I3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6 M  X' \6 l) D2 d( ~0 ]& d6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
0 X8 \0 s9 E6 F, |   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
0 w, f4 j: A( l3 H5 _* I, a8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
8 R, \8 B7 i7 y8 ~. `; C; \10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
: U" W& G! Z& Q: y* v* n11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
# p. c. a: z2 [1 y1 x   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
9 P2 p' f" q/ k2 G5 ]$ T# U      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
" A: r5 I7 r( e5 C& V* F# N14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
7 a3 O7 f# n2 o" p8 b. P1 B% b/ V, q15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
2 r  o' [2 e5 W9 }16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}