醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

; T6 }7 m) I: R6 `{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
' c: {- D/ G7 A) F( y+ v* i只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
/ p8 R; n, H' v; t教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
2 D* H; C& r8 d, w9 k( D
$ n; s" ^: x4 j( z$ b起司香蒜面包（中种法）可以做两个
0 G* f# w6 c8 x8 q" j; x6 W
- P8 X6 `1 p$ {  ?: h, l  E
" S$ w$ x2 C& j0 H
5 H- O, {. N1 ?# M3 q9 d8 Q' m一.中种面团
& @7 L0 i* H* {% ?! m! y
; @/ w! R, Q- h2 _8 h( ^4 D材料:
8 r8 o  I2 a. q% @1 p5 g高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

" Q5 G, |. T& a$ F  B步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

! c( d# ]% B# b1 K二.主面团

材料:
6 f! D" R# N1 `! |2 Q9 z/ E  |中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
( p# Z9 d6 ]1 Q" Z
$ H) b; w: |& z/ T大蒜奶油酱
( z; x; q: }$ z1 V大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
0 l0 Y/ Z( T9 V* |- n7 T0 g& v*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

( r; D7 A5 N. Z  c; \% e8 W表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
9 `# u- D7 @* ?8 K* S
7 f2 |& G$ e: _0 B
步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
$ A$ U0 H7 J: o+ |1 {0 u& y2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
* z- ^7 L4 t3 A) R9 }7 i3 C3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
; x3 _. w3 K. r  ]2 w* @3 h1 T8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
7 @3 O, u) Y) M5 [4 w! _( ?10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
) S5 O0 A5 K* b) O      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
0 N- M- b8 W/ t. n! F, w& P( Z14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
% M! O2 M8 F6 q18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
0 |) P9 q  L2 j) n19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}